蔓越莓牛轧奶芙

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Ai木亚
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花生牛轧糖做得太多了，突发奇想，牛轧沙琪玛应该也不错，付诸行动，事实证明，果真可行，有牛轧糖的奶香又有沙琪玛的软糯，两字以毕之～“好吃”…

蔓越莓牛轧奶芙的用料

中筋面粉 120g 鸡蛋 两个
棉花糖 150g 奶粉 100g
黄油 40g 玉米淀粉 适量
蔓越莓 适量

蔓越莓牛轧奶芙的做法

蔓越莓牛轧奶芙的做法图解1

步骤1

将鸡蛋液打入中筋面粉里，搅拌，自行调整蛋液用量，和成较柔软的面团，一定要够软哦！
蔓越莓牛轧奶芙的做法图解2

步骤2

面团和好后，放置松弛20分钟，将面团擀成0.5cm的薄片，切成一条条状，这个过程需要足够耐心，因为面团柔软很粘手，这时候可以撒一些玉米淀粉来防粘 。将一条条状下油锅，全程小火哦，火大会糊的，炸至膨胀微黄，即可出锅。
蔓越莓牛轧奶芙的做法图解3

步骤3

接下来，就是牛轧糖的制作步骤了，融化黄油和棉花糖，蔓越莓切丁加入(我家蔓越莓不多了，我加了点葡萄干)，同时加入炸好的面条食材和奶粉，搅拌后，迅速入模具定型。
蔓越莓牛轧奶芙的做法图解4

步骤4

牛轧奶芙雏形已现。
蔓越莓牛轧奶芙的做法图解5

步骤5

将成品切块儿。
蔓越莓牛轧奶芙的做法图解6

步骤6

奶芙两面粘上糯米纸，装袋保存。
蔓越莓牛轧奶芙的做法图解7

步骤7

一口咬下去，奶香软糯酸甜，好吃，真真儿地好次喔…

蔓越莓牛轧奶芙的烹饪技巧

拌沙琪玛面团时候，一定要够柔软，自己调整鸡蛋液的用量，要不做出来的沙琪玛口感较硬；切条状的时候要有足够的耐心，一定要细条状，因为一下锅油炸会膨胀，太粗影响观感也不利于与牛轧食材结合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由 Ai木亚 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 甜 炒锅 锅具 烘焙

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