蒜蓉开背虾

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小海牛
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家常菜也要做的有质量，既美观也要味道好，这道菜很入味，很下饭，也很适合喝酒小酌，朋友来家里不妨露一手，吃惯了油焖大虾，盐水虾的朋友不妨来试试这道简单入味的蒜蓉大虾

蒜蓉开背虾的用料

大虾 500g 郫县豆瓣 一勺
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 盐 少许
生抽 少许 十三香 少许

蒜蓉开背虾的做法

蒜蓉开背虾的做法图解1

步骤1

把买来的青虾清洗干净
蒜蓉开背虾的做法图解2

步骤2

牙签挑虾线很简单，把虾弓起来，第二三节的位置挑出
蒜蓉开背虾的做法图解3

步骤3

把虾头摘掉，用剪刀顺向剪开至虾尾，这步是为了更好的入味
蒜蓉开背虾的做法图解4

步骤4

因为是蒜蓉爆虾，讲究时间要短，否则蒜蓉时间长就没了香气，所以提前用水煮熟
蒜蓉开背虾的做法图解5

步骤5

煮好装盘，水沥干
蒜蓉开背虾的做法图解6

步骤6

开大火倒入食用油稍多一些，放一勺郫县豆瓣，和姜丝煸炒，随后放入十三香，精盐少许，生抽，最后放入葱花和蒜蓉
蒜蓉开背虾的做法图解7

步骤7

蒜蓉放入之后，随后放入煮好的大虾大火煸炒出蒜香后即可关火
蒜蓉开背虾的做法图解8

步骤8

装盘

蒜蓉开背虾的烹饪技巧

因为是突出蒜蓉味道，所以大蒜至少要用六瓣，切成蒜泥，在油里翻炒几下就要倒入大虾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由 小海牛 编写，未经授权不得转载

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