外婆家传菜之香葱炒蛋

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第一次吃的时候，是我儿时被开水烫伤，出院那天外婆给做了满满一碗。好吃得我连碗都舔了！再后来受了委屈，或者考试考的好才有机会吃到。后来外婆虽然走了，但是一身厨艺给我学了不少。想他的时候，就做来吃。香喷喷的！！！

香葱炒蛋的用料

鸡蛋 3颗 香葱 两根
料酒 一小勺 面粉 一小勺
盐糖 少许 食用油 适量

香葱炒蛋的做法

外婆家传菜之香葱炒蛋的做法图解1

步骤1

香葱切成葱花，葱量可以大点
外婆家传菜之香葱炒蛋的做法图解2

步骤2

取小碗磕入鸡蛋
外婆家传菜之香葱炒蛋的做法图解3

步骤3

加盐，糖，吃饭用的勺子为标准的一勺料酒，一勺面粉，再加入适量的油。
外婆家传菜之香葱炒蛋的做法图解4

步骤4

打成蛋液。
外婆家传菜之香葱炒蛋的做法图解5

步骤5

锅烧热，倒入油，加入葱花炒出香味
外婆家传菜之香葱炒蛋的做法图解6

步骤6

炒香后再倒入蛋液
外婆家传菜之香葱炒蛋的做法图解7

步骤7

蛋液底部略凝结用锅铲铲开，再凝结，再铲开
外婆家传菜之香葱炒蛋的做法图解8

步骤8

到基本成型时关火，用余温炒到完全成熟。
外婆家传菜之香葱炒蛋的做法图解9

步骤9

盛盘，开吃。
外婆家传菜之香葱炒蛋的做法图解10

步骤10

可以略烙久点。
外婆家传菜之香葱炒蛋的做法图解11

步骤11

啊呜一口！

香葱炒蛋的烹饪技巧

面粉会让鸡蛋口感扎实，加一点就可以了。 及时关火鸡蛋才会嫩哦！ 如果不喜欢酒的话就换同等量的清水吧，也是帮助鸡蛋嫩的一步。 葱花不要和蛋液提前混合，要不然葱香不够足，煎过的葱花才更香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-24

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载

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