感冒衰老全走开—超正点的西式红烩牛腩

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大妮儿妮儿

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小时候吃的罗杰斯的招牌菜，后来想着自己做，市售的紅烩调料块也用过，往里面加南瓜泥也试过，但是总觉得不是那个味儿，经过无数次的实验，这次终于做出来的，而且是全凭自己感觉，配方自调，保证宝宝们吃完天天都想做来吃的红烩牛腩~超正点哦~

红烩牛腩的用料

牛腩 1000g	西红柿 2个
黄皮洋葱 1个	胡萝卜 2根
葱段 3段	姜片 4片
红酒 50ml	红酒醋 3瓶盖
黄油 20g	鲜味酱油 2大勺
番茄沙司 100g	糖 2大勺
盐 2茶匙

红烩牛腩的做法

步骤1

买回来的牛腩先用凉水泡1~2个小时，然后凉水下锅，放入葱段姜片焯水，水开撇去表面的浮沫

步骤2

倒入红酒和红酒醋小火盖盖炖煮

步骤3

2个小时左右汤汁剩的很少，而且牛腩已经非常软烂了

步骤4

白洋葱切小块，西红柿切丁，胡萝卜切成块备用

步骤5

热锅放入黄油

步骤6

黄油溶化后放入洋葱翻炒

步骤7

洋葱炒出香味后放入西红柿继续翻炒，然后加入盐继续翻炒

步骤8

西红柿变软变烂炒出大量汤汁后加入番茄沙司和鲜味酱油翻炒均匀

步骤9

放入胡萝卜翻炒均匀

步骤10

放入牛腩和炖牛腩剩下的汤汁

步骤11

所有原料都放进去了，翻炒均匀，如果牛腩汤不够的话加一些开水，没过所有材料即可，加入糖中火炖

步骤12

炖到汤汁剩下3分之1且浓稠的时候就好了

步骤13

配上一碗大米饭简直是绝了

红烩牛腩的烹饪技巧

1.如果没有红酒醋加一般的醋或者柠檬汁也可以，主要是加速牛腩的软烂。 2.一定要在炒西红柿的时候加入盐，能更快的杀出西红柿的汤汁，最后成品里基本看不到西红柿为佳。 3.我忘记放土豆啦，其实还应该放土豆哦~更好吃，大家可以充分发挥自己的想象和喜好来添加食材，但是最好不要味道重的食材，要不整体味道就变了。 4.我用的是牛腩肉，其实牛腰窝和筋头巴脑也非常好吃，胶质足
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由大妮儿妮儿编写，未经授权不得转载

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