戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

蛋黄 3 细砂糖 35克
牛奶 60克 玉米油 40克
盐 1克 低筋面粉 100克
蛋白 3 细砂糖 40克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

材料准备
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋液分开，把蛋清放在没有水的容器里
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋液里放10g左右的糖，放入30ml牛奶，30ml玉米油，再挤入点柠檬汁，搅拌
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉50g左右，搅拌至无颗粒，不要画圈搅拌，从下往上搅拌
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋清，放入10g左右的糖
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发这样再放10g左右 糖
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

再放入糖
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发成这样，立起来有一个小三角 就可以了
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

把打发的蛋清分三次放入蛋黄中，从下往上搅拌
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

一定不要画圈搅拌！
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热10分，120度，然后放在中下层，120度 25分钟左右，让蛋糕慢慢的爬高，这样不会回缩，也不容易开裂，25分钟过后，把温度调到150让蛋糕上色， 再加热5-10分钟左右。
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

拿出来以后一定要倒扣，晾凉了以后脱模就好了。
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

给小妞抹上奶油，做了一个生日蛋糕 嘿嘿

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

©本菜谱的做法由 宝宝食谱莹莹宝贝 编写，未经授权不得转载

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