酸菜鱼

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我老公不喜酸辣，但偏偏喜欢酸菜鱼…

酸菜鱼的用料

草鱼 一条（二斤三两） 酸菜 250g
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段
泡辣椒 5-8个 鸡粉 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

把鱼收拾干净，片成片后，用清水洗两到三次，沥干水分，加入淀粉 蛋清，盐适量搅拌均匀，腌十到十五分钟，这时间里把备菜搞好。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

姜和蒜切片，葱切小段，泡椒，酸菜切好备用
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼头和鱼骨收拾好，斩块煮汤，锅里热油，放入鱼头和鱼骨，煎至金黄色，这时倒入开水煮至汤变成奶白色盛出备用，鱼头和汤分开装，
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

锅里热油，放入姜蒜泡椒。翻炒出香气，下酸菜炒至香味，倒入鱼头汤煮翻滚开，放入鱼片，再次翻滚，加入鸡粉。
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

尝下咸不咸，如果不咸，再适量加点盐，加入葱花超锅即可

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 美妙的饺子粉很流光溢彩 编写，未经授权不得转载

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