酥炸椒盐豆泡

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这道菜是我们家乡过年的一道必备菜 （豆腐 寓意都富 兜福）此菜可以做好直接干吃外酥里嫩 凉下来做炖菜时放点，吃的时候滑滑的（我们也叫滑溜豆腐）咬一口满嘴的汤汁味道太棒了

酥炸椒盐豆泡的用料

豆腐 500g 花椒粉 10g
盐 10g 红薯淀粉 100g

酥炸椒盐豆泡的做法

酥炸椒盐豆泡的做法图解1

步骤1

买来的豆腐控控水随意切成小块（切的不要太大 入锅后一炸会增大很多的）
酥炸椒盐豆泡的做法图解2

步骤2

盐 花椒粉 淀粉放入一个大点的碗里（用料的克重也可以根据自己的喜好添加 ）
酥炸椒盐豆泡的做法图解3

步骤3

调匀（实际材料用不了这么多 还会剩下的）
酥炸椒盐豆泡的做法图解4

步骤4

放入切好的豆腐块
酥炸椒盐豆泡的做法图解5

步骤5

在碗里晃动 使每块豆腐的每一面都裹上淀粉
酥炸椒盐豆泡的做法图解6

步骤6

油锅烧到九成热依次加入豆腐 （豆腐下锅后不要急着搅动 淀粉是粘性的还没定型时一搅动会脱衣的 等漂浮起来了再用筷子把粘在一起的拨开）
酥炸椒盐豆泡的做法图解7

步骤7

用筷子夹一下感觉豆腐外皮硬硬的就可以了
酥炸椒盐豆泡的做法图解8

步骤8

捞出沥油
酥炸椒盐豆泡的做法图解9

步骤9

盛入盘子 趁热吃酥酥的

酥炸椒盐豆泡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 醒来吃什么 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 炸 香 无水印 家常味

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