流心豆沙汤圆

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喜欢糯米圆子软糯的口感。 又是冬至日，奶奶准备包汤圆，年岁已高，不再如往昔灵巧。而我偶见爆浆二字，似可用于汤圆，便于繁忙学业中抽空所为做。

流心豆沙汤圆的用料

红小豆 70g 木糖醇 50g
糯米粉 200g 热水 70ml

流心豆沙汤圆的做法

流心豆沙汤圆的做法图解1

步骤1

赤豆和水1:3，高压锅煮粥键。
流心豆沙汤圆的做法图解2

步骤2

加入木糖醇，用勺子捣烂。
流心豆沙汤圆的做法图解3

步骤3

填入冰块模型中，震荡，不留气泡。
流心豆沙汤圆的做法图解4

步骤4

筷子刮去，表面多余豆泥，冰箱冷冻。
流心豆沙汤圆的做法图解5

步骤5

结冰后，热水快速冲淋，顺利脱模。
流心豆沙汤圆的做法图解6

步骤6

糯米面冲入热水，揉出对应个数的面团。
流心豆沙汤圆的做法图解7

步骤7

大的一面朝下，四周均匀包起，不要挤下层的面。
流心豆沙汤圆的做法图解8

步骤8

完成尽快冷冻，我是做成后先放在冰块上的。
流心豆沙汤圆的做法图解9

步骤9

水汤，至浮起，时间不要长

流心豆沙汤圆的烹饪技巧

如果有球形冰块模具上好。至于为什么用木糖醇，我想不必解释了。可以把面揉硬些，爆浆感觉更好。不喜欢把红豆的皮弄掉，皮的口感也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 Mr_me 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 煮 甜 果糖味

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