秘制下酒毛豆

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蔡先生私厨
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没有啥故事就是想喝酒的时候来一份这个毛豆，你就知道什么是下酒伴侣，俩个字，绝配。

煮毛豆的用料

花椒 适量 一品湘辣椒酱 适量
毛豆 1000g 花生油 适量
陈皮 适量 八角 适量
干辣椒 适量 桂皮，陈皮 适量
啤酒 一罐 花雕酒 适量
十三香 适量 姜大蒜小米辣 适量
生抽盐鸡精 适量

煮毛豆的做法

秘制下酒毛豆的做法图解1

步骤1

买来的毛豆把俩头剪掉方便入味。
秘制下酒毛豆的做法图解2

步骤2

加入盐洗净
秘制下酒毛豆的做法图解3

步骤3

洗净后滤干水分把毛豆放入锅中放入盐在加水
秘制下酒毛豆的做法图解4

步骤4

煮沸后中火煮10分钟，按自己的口味煮毛豆的熟度，记得不能盖锅盖，要不然毛豆就不好看了。
秘制下酒毛豆的做法图解5

步骤5

煮毛豆的同时，先配料如图
秘制下酒毛豆的做法图解6

步骤6

花雕酒啤酒喝辣椒酱
秘制下酒毛豆的做法图解7

步骤7

如图要配的料
秘制下酒毛豆的做法图解8

步骤8

毛豆煮好后放入适合大的盆中，不须清洗，要不然把盐份洗了就不易入味
秘制下酒毛豆的做法图解9

步骤9

锅中烧热放油加热后加入大料和辣椒干和陈皮花椒粒小火慢熬
秘制下酒毛豆的做法图解10

步骤10

炒干后加入大蒜和小米辣和生姜
秘制下酒毛豆的做法图解11

步骤11

把水分炒干后在加入辣椒酱
秘制下酒毛豆的做法图解12

步骤12

依次加花雕酒
秘制下酒毛豆的做法图解13

步骤13

加十三香和生抽和啤酒
秘制下酒毛豆的做法图解14

步骤14

大火煮开后转小火慢熬7.8分钟
秘制下酒毛豆的做法图解15

步骤15

加入毛豆中，放凉后包好保鲜膜入味在使用，一般入味要一个晚上。觉得味道还不错的小伙伴们记得加关注哦，谢谢

煮毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 蔡先生私厨 编写，未经授权不得转载

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