年年有余

精品
35.4万 浏览 1430 收藏
收藏
sourcehe
sourcehe sourcehe
＋ 关注

中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。清蒸鱼，我选择了广东常用来的肉质嫩滑，味道鲜美的边鱼。

蒸鱼的用料

边鱼 1条 花生油 5ml
芝麻油 1ml 蒸鱼豉油 3ml
盐 3克 料酒 2ml
生姜 15克 香葱 30克
香葱 10克

蒸鱼的做法

年年有余#盛年锦食.忆年味#的做法图解1

步骤1

准备食材：边鱼、香菜、葱、生姜等；
年年有余#盛年锦食.忆年味#的做法图解2

步骤2

边鱼洗净，从肚切块，去内脏；
年年有余#盛年锦食.忆年味#的做法图解3

步骤3

肚内摸上盐、酱油、塞入葱白、生姜丝、香菜根。再淋上油、酱油、盐、料酒、芝麻油、腌制10分钟；
年年有余#盛年锦食.忆年味#的做法图解4

步骤4

清水放入蒸架，煮沸；
年年有余#盛年锦食.忆年味#的做法图解5

步骤5

.放入腌制好的鱼，蒸8分钟；PS：为了好看营养，可以撒一点胡萝丝、葱白蒸。
年年有余#盛年锦食.忆年味#的做法图解6

步骤6

蒸好后，焖3分钟；
年年有余#盛年锦食.忆年味#的做法图解7

步骤7

撒上葱、香菜即可。

蒸鱼的烹饪技巧

1.洗净的鱼要腌制10-15分钟； 2.水煮沸之后再放鱼； 3.鱼蒸8分钟，焖3分钟； 4.时间不宜过长，鱼会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 晚餐 午餐 锅具 蒸锅

蒸鱼的其他做法更多

蒸鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

蒸鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 年年有余#盛年锦食.忆年味#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 年年有余#盛年锦食.忆年味#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活