蒜蓉开背虾

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金银蒜 红椒绿葱看着就喜庆 天天美食的方子...写下来怕自己忘掉... 改动了一点...因为懒... 图上除了虾，中间一圈是扇贝... 这个方法蒸扇贝也很好吃

蒜蓉开背虾的用料

鲜虾 500g 小葱 2根
大蒜 一头 红椒丁 适量
盐 适量 鸡精（鱼露） 适量
粉丝 适量

蒜蓉开背虾的做法

步骤1

1粉丝泡水...彩椒切丁 2大蒜剁成蒜蓉..分成两份...2/3泡水，1/3静置 ... 3泡水的蒜蓉，泡掉蒜胶（热水泡2分钟 冷水泡两小时）纱网沥干... 4热锅后倒油，小火温油炸至金黄色 5 炸制好的金蒜和静置的蒜蓉混合，加入料酒，鱼露（没有用鸡精代替），盐搅拌均匀 6 虾摆盘垫上粉丝，把蒜蓉混合物，抹在虾背上...

步骤2

1.大虾对半劈开...过下水，洗掉虾线（我懒..用剪刀剪开） 2.大火蒸5分钟，蒸好盘中水倒掉... 3.撒上彩椒丁，小香葱，起锅烧热油（3-5大勺），油7，8分热...泼在蒸好的虾上面... 泼油可以让虾看着漂亮，也能更好地激发出来食材的味道

蒜蓉开背虾的烹饪技巧

口重可以拌蒜泥的时候加点生抽...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

©本菜谱的做法由 喵喵的will阿姨 编写，未经授权不得转载

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