罗宋汤（小叶子版）

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我不喜欢吃上海人做法的红肠罗宋汤，虽然我是个上海宁，哈哈！罗宋汤的做法大同小异，只是看个人喜好来决定添加或舍弃什么，今天我来说一下我喜欢的罗宋汤里有些什么哟……

罗宋汤的用料

牛腩 1千克 西芹 150克
土豆 1个大的 胡萝卜 2根
卷心菜 1颗 姜 4片
洋葱 1颗 番茄酱 半罐
黄油 150克 糖 3汤匙
黑胡椒 适量 盐 适量
大蒜 3瓣 罗勒 一小撮
欧芹 一小撮 蒜粉 少许

罗宋汤的做法

罗宋汤（小叶子版）的做法图解1

步骤1

煮牛肉汤底：牛肉汆水去血水后重新起一锅放入姜片大葱段用砂锅煮一小时至牛肉酥烂
罗宋汤（小叶子版）的做法图解2

步骤2

将材料切块切丝待用
罗宋汤（小叶子版）的做法图解3

步骤3

黄油入锅化开
罗宋汤（小叶子版）的做法图解4

步骤4

下蒜片和洋葱炒香
罗宋汤（小叶子版）的做法图解5

步骤5

加入番茄酱炒香
罗宋汤（小叶子版）的做法图解6

步骤6

炒均匀后加入一部分牛肉汤化开
罗宋汤（小叶子版）的做法图解7

步骤7

煮出番茄香味后将酱料从锅中移出到一个大锅里加入剩余的牛肉汤底
罗宋汤（小叶子版）的做法图解8

步骤8

加入土豆、胡萝卜、卷心菜、芹菜
罗宋汤（小叶子版）的做法图解9

步骤9

将先前煮好的牛腩切块
罗宋汤（小叶子版）的做法图解10

步骤10

将牛肉块放入汤里一起煮至蔬菜熟透，加入罗勒、欧芹、蒜粉、绿胡椒，盐，糖调味
罗宋汤（小叶子版）的做法图解11

步骤11

蔬菜酥烂后，最后撒上黑胡椒关火
罗宋汤（小叶子版）的做法图解12

步骤12

加入各种香料，我用了一味绿胡椒，香味比较独特，大家可以试一下
罗宋汤（小叶子版）的做法图解13

步骤13

黄油我就直接用我烘焙的总统了，番茄酱我用的是西部亮牌，因为这款番茄酱没有添加剂
罗宋汤（小叶子版）的做法图解14

步骤14

番茄酱我用的西部亮牌，这款番茄酱没有添加剂

罗宋汤的烹饪技巧

Tips 1.牛肉选用牛腩或者牛腱都可以，只是一个肥点一个瘦点 2.煮牛肉的锅我用砂锅炖，砂锅的保温性比较好，一般我都是汆水后另外起一锅水煮1小时就烂了，没有砂锅也可以用不锈钢锅子代替，不锈钢锅子的锅盖密闭性较好，底也厚。 2.卷心菜用手撕开 3.黑胡椒最后放能最大程度保留黑胡椒的辛辣与香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 NouNou是充电宝 编写，未经授权不得转载

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