水煮羊肉片

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这道菜是在水煮肉片的基础上改用了羊肉片，家里人都喜欢吃羊肉片，买来现成的羊肉片，用水煮肉片的做法做非常的好吃还省事！水煮肉片属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。特色是麻、辣、鲜、香。祝福大家2017年红红火火！ 在做这道菜时用洁柔真的是擦手很方便而且不掉末，无论是在厨房擦炉台还是擦手真的是非常好的一款餐巾纸！用了这款餐巾纸，不会去选择别的餐巾纸和厨房纸了！

水煮羊肉片的用料

羊肉片 300克 小油菜 300克
小红辣椒 30个 郫县豆瓣酱 1汤勺
酱油 15毫升 食用油 适量
料酒 10毫升 葱 半个
蒜 6瓣 味精 少许
盐 少许 姜 少许
花椒 15粒

水煮羊肉片的做法

水煮羊肉片#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

小油菜，羊肉片
水煮羊肉片#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

小油菜洗干净，大的一切两开
水煮羊肉片#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

锅底油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱煸香
水煮羊肉片#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

加入小油菜
水煮羊肉片#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

翻炒，加入料酒，酱油
水煮羊肉片#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

加入水
水煮羊肉片#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

煮熟后把油菜捞出放入大碗中
水煮羊肉片#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

剩下的汤，加入羊肉片
水煮羊肉片#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

加入味精，调口（如果口太淡就加盐，看颜色不是你喜欢的就再次加入酱油）羊肉变色熟了
水煮羊肉片#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

一起羊肉连汤汁一起倒入装有油菜的大碗里
水煮羊肉片#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解11

步骤11

在肉片上，把葱末，蒜末，小辣椒，花椒（把花椒提前炒熟），放肉片顶上
水煮羊肉片#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解12

步骤12

锅里放入油做热后，趁热浇在大碗里的小辣椒上，（油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了）

水煮羊肉片的烹饪技巧

因为郫县豆瓣酱就很咸了，可以不放盐或少放点！ 辣椒根据自己口味调整多少！ 最后一个环节油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 梦中飞絮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 川菜 中国菜 家常菜

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