自制叉烧

1.5万 浏览 57 收藏
收藏
ma**ne_wu
ma**ne_wu
＋ 关注

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

自制叉烧的用料

梅柳 500g 盐 2茶匙
白酒 适量 酱油 50毫升
叉烧酱 两勺 白糖 2茶匙
蜜糖 适量

自制叉烧的做法

自制叉烧的做法图解1

步骤1

把肉洗净，切成3CM左右宽的长条
自制叉烧的做法图解2

步骤2

把酱料倒进碗里进行腌制，腌制时用牙签在肉上面扎些小洞方便入味
自制叉烧的做法图解3

步骤3

包上保鲜袋，放冰箱，腌制过夜
自制叉烧的做法图解4

步骤4

在烤盘上铺上油纸，把腌好的肉排好，180-190度烤40分钟，烤20分钟后翻过来继续烤
自制叉烧的做法图解5

步骤5

烤好后开始涂蜜糖，个人比较喜欢较甜的，所以涂了两次蜜糖，各烤5分钟，大家根据自己喜好决定蜜糖分量
自制叉烧的做法图解6

步骤6

这样就烤好了
自制叉烧的做法图解7

步骤7

切好就可以上菜囖～如果喜欢肥肉的朋友也可以选用五花肉来制作

自制叉烧的烹饪技巧

注意烘烤时适时更换油纸，以免烤焦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 ma**ne_wu 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 粤菜 中国菜 家常菜

自制叉烧的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制叉烧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制叉烧

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 自制叉烧的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活