粤式萝卜糕

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野生青提
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一块好的萝卜糕吃起来应该是这样的 软硬适中，萝卜水润，虾米香脆，粉非粘牙，腊肉腊肠肥而不腻，米糕的干涸恰恰萝卜能及时释放它的水分解开干瘪的口感，偶尔吃到一小粒的香菇，口腔中顿时散发出独特的菌香，吃完后满口留香，欲想再来一口

萝卜糕的用料

白萝卜 1根 干香菇 5朵
虾米 50克 盐 1小勺
米浆 适量 腊肉 半条
腊肠 2条 糖 20克

萝卜糕的做法

粤式萝卜糕的做法图解1

步骤1

白萝卜切条，留一点切丝
粤式萝卜糕的做法图解2

步骤2

过一下水，下点盐把多余的水分带出
粤式萝卜糕的做法图解3

步骤3

关火
粤式萝卜糕的做法图解4

步骤4

腊肉切片
粤式萝卜糕的做法图解5

步骤5

腊肠切粒
粤式萝卜糕的做法图解6

步骤6

虾米香菇泡软
粤式萝卜糕的做法图解7

步骤7

切粒，泡过的水留着
粤式萝卜糕的做法图解8

步骤8

倒进米浆中
粤式萝卜糕的做法图解9

步骤9

热锅放腊肉，炒至肥肉半透明
粤式萝卜糕的做法图解10

步骤10

放进腊肠，也是半透明
粤式萝卜糕的做法图解11

步骤11

虾米香菇放进去炒至香味发出
粤式萝卜糕的做法图解12

步骤12

放进萝卜条，炒匀然后放米浆，炒至糊状后装盘
粤式萝卜糕的做法图解13

步骤13

上锅大火蒸15分钟后关火闷10分钟即可
粤式萝卜糕的做法图解14

步骤14

放凉切件
粤式萝卜糕的做法图解15

步骤15

可即吃也可煎着吃

萝卜糕的烹饪技巧

大火爆炒完肉后要转小火才放萝卜条，放米浆是转大火，装盘前在盘中刷上一层油，以防蒸完粘盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 野生青提 编写，未经授权不得转载
分类： 香 无水印 蒸 家常菜 中国菜

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