“双财”饺子

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饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。 饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。 在老家的时候，妈妈每年过年包饺子都会用韭菜和白菜一起做馅，而且简单，不用放太多的调料，吃到的是原汁原味的饺子。过年最幸福的就是吃饺子了，热腾腾的饺子是家的味道，团圆的味道。

饺子的用料

白菜叶 六片 韭菜 一小把
肥瘦猪肉 300g 食用油 适量
盐 适量 葱花 一段
面粉 两碗 温水 适量
酱油 两勺

饺子的做法

“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解1

步骤1

韭菜，白菜切碎，葱花切碎，混合。
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解2

步骤2

锅里适量油，油可以多一点。放入切碎的肥瘦猪肉小火翻炒。
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解3

步骤3

肉沫炒断生之后放入两勺酱油翻炒出锅，放凉。
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解4

步骤4

面粉中少量多次加入温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置20分钟。
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解5

步骤5

放凉的肉沫，倒入菜馅中，搅拌均匀。
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解6

步骤6

最后放入适量盐调味。
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解7

步骤7

取一块面团揉一揉，搓成长条，切均匀的小块，擀成面片。
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解8

步骤8

根据自己的喜好包成饺子。
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解9

步骤9

包好的饺子放入开水中煮，锅里加一点点盐可以防止粘。
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解10

步骤10

水开后打两次凉水，每次凉水打进去等开锅了再加凉水。饺子全部浮起来就熟了。
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解11

步骤11

成品图
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解12

步骤12

最爱水饺。
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解13

步骤13

成品图
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法图解14

步骤14

成品图。

饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常味 家常菜 中国菜

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