曲奇

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梦梦之叶

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看了小耳老师的视频，就做了一回，非常棒

曲奇的用料

低筋面粉 115克	糖粉 50克
鸡蛋 45克	黄油 85克
盐 1克	香草精 1滴
奶粉 15克

曲奇的做法

步骤1

黄油室内软化，用电动打蛋器打散

步骤2

加入糖粉，继续打发，打至糖粉完全融合

步骤3

加入鸡蛋液，鸡蛋液分2次加入

步骤4

每次加入鸡蛋液，都有大致鸡蛋液与黄油完全混合，有点泛白差不多好了，然后滴入香草精继续打发，打至混合就好了

步骤5

筛入低筋面粉和奶粉

步骤6

用刮刀搅拌均匀，然后放入裱花袋，挤在烤盘上（挤的步骤忘记拍了）

步骤7

放入烤箱180度，中层，10分钟

曲奇的烹饪技巧

1、烤的时间根据自己烤箱设定，只要表面有点焦，上色了，就好了，曲奇放凉后比较好吃，烤出来就吃中间会有一点点湿； 2、如果表面焦内部比较湿，说明温度高了； 3、烤的时候边缘出现很多黄油，说明黄油没有完全软化或者黄油打发过了，一般会出现一点点油； 4、全蛋白的曲奇比较脆，全蛋黄的比较酥，蛋黄加蛋白的曲奇又脆又酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-29

©本菜谱的做法由梦梦之叶编写，未经授权不得转载

分类：无水印曲奇烤拌甜

梦梦之叶

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