原味奶油千层

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奶油千层的用料

低粉 250g	白砂糖（饼皮用） 40g
盐 2g	鸡蛋 4个
黄油 50g	牛奶 500g
淡奶油（蓝风车） 400g	白砂糖（奶油用） 40

奶油千层的做法

步骤1

低粉过筛，加入砂糖和盐，鸡蛋，黄油（黄油提前隔水融化），搅拌一下，再分三次加入牛奶，每加一次牛奶就要有手动打蛋器充分搅匀再加下一次，搅匀后过筛两三次，使饼皮液更加细腻。

步骤2

平底锅先不要加热，直接舀一勺饼皮液放在锅底，轻轻的一个方向摇晃平底锅，使饼皮液在锅底晃个圆圆的饼，上火加热，使用最小火加热，要有耐心，因为一不小心就火大了，饼就不好看了，观察饼皮中间起三四个小包了就要翻面了，如果技术像我一样不娴熟可以准备一个盘子或者直接用菜板，把饼倒扣出来，在翻个面放锅里，十到十五秒左右就可以放在盘子里了，在烙第二张前把平底锅底降温，我是把锅放在了一个湿手巾上，一会就降温了，锅底不是很烫手就行，像烙第一张饼一样的步骤烙每一张饼。记得烙一张比其他饼皮大一点的盖在最上面用