酱爆鸡丁

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可口又下饭一道家常菜

酱爆鸡丁的用料

鸡胸肉 半块 葱 姜沫 适量
黄瓜 一个（我个人爱吃就放了两个 炸果仁 适量
食用油 适量 豆瓣酱 适量
糖 适量 盐 适量
料酒 适量 面酱 适量
香油 适量

酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁的做法图解1

步骤1

葱姜切沫备用（用豆瓣酱适量，面酱适量，糖一勺，料酒点一些调一碗料）
酱爆鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡肉切丁入料酒和盐煨一会儿
酱爆鸡丁的做法图解3

步骤3

黄瓜切丁
酱爆鸡丁的做法图解4

步骤4

果仁适量炸好晾凉
酱爆鸡丁的做法图解5

步骤5

油热后入葱姜沫，有香味后放入煨好的鸡丁，鸡丁变色后放入事先调好的酱料。
酱爆鸡丁的做法图解6

步骤6

炒一会至色泽匀称，油冒花放入黄瓜。
酱爆鸡丁的做法图解7

步骤7

入果仁，盐少许，点几滴香油，关火出锅。
酱爆鸡丁的做法图解8

步骤8

我个人爱吃黄瓜，所以多放了一些，大家可以按照自己的喜爱放配菜，比如：胡萝卜，笋

酱爆鸡丁的烹饪技巧

腌制鸡丁时不要放淀粉，否则很容易粘锅，也影响色泽，想要抱汁的可以在放盐时放一些淀粉水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-03

©本菜谱的做法由 狐狸主厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 咸

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