零失败戚风蛋糕

精品
7269 浏览 31 收藏
收藏
舒克89
舒克89
＋ 关注

这是我第三次做戚风蛋糕时的配料表，结果成功了。可做八寸蛋糕

戚风蛋糕的用料

低粉 100克 色拉油 40克
牛奶 45克 白砂糖 85克
蛋黄 5个 绵白糖 25g
蛋清 5个 盐 1g
泡打粉 2 柠檬 几滴

戚风蛋糕的做法

零失败戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

全家福。
零失败戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶，色拉油，绵白糖一起搅拌至糖化。
零失败戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋粉，泡打粉搅拌至无干粉状。
零失败戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

最后加入蛋黄，搅拌至光滑无颗粒状，呈金黄糊待用。
零失败戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将砂糖，盐，几滴柠檬，蛋白放入碗中，先用慢速拌至糖化。

步骤6

在用快速档搅打至中性发泡。
零失败戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3的蛋白泡加入到蛋黄糊中，拌匀，再加入剩余的蛋白泡，拌匀成糊。
零失败戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将糊倒入平烤盘内盘内或是圆形模具内，抹平并震荡几下，入炉以上下火分别190度，150度烘烤至熟即可。这个温度可以自己掌控。

戚风蛋糕的烹饪技巧

烘烤成功的戚风蛋糕表面应该有裂纹，整体色泽呈金黄色，中间鼓起没有塌陷，蛋糕高度应该在六厘米左右，不低于五厘米。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-07

©本菜谱的做法由 舒克89 编写，未经授权不得转载

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 零失败戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 零失败戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活