懒人版全蛋蛋挞

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无意中看到白色棉铃的这版全蛋蛋挞，真是及时雨啊！这样就可以免去只用蛋黄，剩下蛋清无法处理的苦恼了。家里正好有现成的挞皮，刚开封没用完的淡奶油，马上就可以开始啦。

全蛋蛋挞的用料

牛奶 100克 淡奶油 200ml
炼乳 1大勺 鸡蛋 2个
白糖 20g 蛋挞皮 12-16个

全蛋蛋挞的做法

懒人版全蛋蛋挞的做法图解1

步骤1

准备好食材
懒人版全蛋蛋挞的做法图解2

步骤2

从冰箱中取出挞皮，自然回温解冻；
懒人版全蛋蛋挞的做法图解3

步骤3

将鸡蛋磕入碗中，用手动打蛋器搅打均匀；蛋液过筛，多筛几次，越细腻做出来的蛋挞品相和口感就越棒；
懒人版全蛋蛋挞的做法图解4

步骤4

奶锅里倒入牛奶、淡奶油、炼乳开小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时，离火冷却。此时预热烤箱200度；
懒人版全蛋蛋挞的做法图解5

步骤5

奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀后就是挞水咯。将挞水倒入挞皮8-9分满；
懒人版全蛋蛋挞的做法图解6

步骤6

送入已预热的烤箱17分钟。香喷喷的蛋挞就出炉了。

全蛋蛋挞的烹饪技巧

1、此版含糖量比较温和。2、没有炼乳可以不加，但要增加糖的用量。3、若挞水多了，可以把它倒入烤碗中和蛋挞一起烤，出来就是布丁了，一点也不会浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

©本菜谱的做法由 蔓厨笔记 编写，未经授权不得转载

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