酸辣炒白菜丝

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大白菜，冬季里北方厨房里的一宝。民间常说：白菜豆腐保平安。无他，只因白菜中含有丰富的维生素C、E等各种营养元素。而且多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 大白菜的做法很多，最家常的就是和豆腐一起炖，或者再加排骨做砂锅菜。亦可以做鱼香白菜，醋熘白菜，还可以剁碎做馅儿包饺子包包子等各种做法。 我一直偏爱下面介绍的这种炒丝儿的吃法，做起来简单快速，口味微酸微辣，很是开胃。

酸辣炒白菜丝的用料

大白菜叶梗 四五个 干红辣椒段 少许
蒜瓣 数瓣 盐 少许
酱油 适量 米醋 少许
食用油 适量 香菜 一点

酸辣炒白菜丝的做法

酸辣炒白菜丝的做法图解1

步骤1

大白菜一棵，外面相对偏绿的留着做炖菜，选里面偏黄偏白的菜叶，将菜叶除去留着做别的菜，只要菜帮部位，斜刀片成鱼鳞状，然后切丝。丝切的不要太细，我个人觉得太细不好吃。
酸辣炒白菜丝的做法图解2

步骤2

蒜瓣数瓣，拍碎切末，干红辣椒切粗丝状。
酸辣炒白菜丝的做法图解3

步骤3

炒锅加热，锅里适量食用油，爆香蒜末和干红辣椒。
酸辣炒白菜丝的做法图解4

步骤4

将切好的白菜丝倒入锅里，翻炒至微软呈透明状
酸辣炒白菜丝的做法图解5

步骤5

加入酱油醋盐调味即可。醋最好是关火之前添加，这样有利于去除醋的酸涩感。
酸辣炒白菜丝的做法图解6

步骤6

这道酸辣炒白菜丝很简单快手吧？味道也很不错哦。

酸辣炒白菜丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-12

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载

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