车厘子酱

精品
22.2万 浏览 2096 收藏
收藏
向日葵晴天
向日葵晴天 向日葵晴天
＋ 关注


过年最闹心的就是朋友一箱箱的送水果……真心吃不完啊！只能熬成果酱，延长保质期。 这次的车厘子酱切得比较大块，因为想吃果肉的感觉～可以配酸奶、做塔、面包、磅蛋糕、冰激凌……如果是要做夹馅或者抹面包，可以用料理棒搅碎后使用。

车厘子酱的用料

车厘子 1350 冰糖 700g
柠檬汁 120g 清水 200g
自制苹果果胶（见我菜谱） 150g

车厘子酱的做法

车厘子酱的做法图解1

步骤1

车厘子洗净，去核切1/4大小。（考验耐心的时候到来了！当然也可以去核后搅碎再熬，这样成品就很浓稠，熬的时候可以不加清水。）
车厘子酱的做法图解2

步骤2

加入冰糖、清水，柠檬挤汁备用。
车厘子酱的做法图解3

步骤3

拌匀，大火煮开。
车厘子酱的做法图解4

步骤4

煮沸后一次性加入柠檬汁，再次煮沸转中火熬煮。
车厘子酱的做法图解5

步骤5

认真去除浮沫。
车厘子酱的做法图解6

步骤6

果酱瓶需要煮沸10min以上消毒（这样可以延长保质期）。煮好后晾干备用。
车厘子酱的做法图解7

步骤7

果酱熬煮到102°C时加入苹果果胶，继续熬煮至104°C即可。熬好后立即装瓶倒扣冷却，冷藏保存。

车厘子酱的烹饪技巧

苹果果胶起增稠作用，做法见我之前发的菜谱！也可以用市售的果酱用果胶。 因为我做的果胶只剩150g了，所以只加了150g，大家有多的可以多加一点，这样果酱会更浓稠，但是同时记得减少一点冰糖糖量哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-15

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 果糖味 煮 酸 酸甜

车厘子酱的其他做法更多

车厘子酱的全部作品

上传我做的这道菜

车厘子酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 车厘子酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 车厘子酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活