滑蛋虾仁

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N娜娜小月半子球
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意外学到的，正好家里有一些虾，铺在米饭上吃，很下饭

滑蛋虾仁的用料

虾仁 鸡蛋
生粉 半勺 油 适量
盐 适量 料酒 适量
葱 白胡椒粉

滑蛋虾仁的做法

滑蛋虾仁的做法图解1

步骤1

虾去皮去头，把虾头和虾皮放入锅中加入油翻炒，炒出香气和虾油，然后倒入热水，煮开，沥出虾壳虾头
滑蛋虾仁的做法图解2

步骤2

虾去虾线，需要用料酒，白胡椒粉，淀粉腌下，去腥，淀粉能吸些水分让虾更脆。锅内虾汤开后放入葱花和虾仁，适量盐，然后勾芡，关火下入打散的鸡蛋（先勾芡再下入鸡蛋）
滑蛋虾仁的做法图解3

步骤3

然后开火，小心翻动，出锅后撒点葱花更好（我早上做的，条件有限没那么多葱）

滑蛋虾仁的烹饪技巧

虾仁要腌下。虾汤好后最好放点韭黄，再下葱花，虾仁，韭黄能更好的去腥，这道菜要先勾芡再下鸡蛋，很多人都先下入鸡蛋再勾芡，这样的做法容易使鸡蛋比较碎不滑嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-16

©本菜谱的做法由 N娜娜小月半子球 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 原味 清淡

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