巧克力乳酪蛋糕

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许达玲
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明天就是女儿的生日，这次终于亲手为她做了爱吃的巧克力乳酪蛋糕！每个制作的步骤中都饱含着我对她的爱与祝福，相信女儿吃到每口蛋糕时也能从浓郁的奶香中感受到这份情感…

巧克力乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 500g 糖粉 80g
鸡蛋 3个 玉米淀粉 18g
淡奶油 250g 奥利奥饼干 2条
黄油 80g 黑巧克力 100g
鲜奶 100g 柠檬 1个

巧克力乳酪蛋糕的做法

巧克力乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕底:将奥利奥饼干去掉夹层后，用擀面杖碾成粉末状，黄油软化成液态后倒入，搅拌均匀
巧克力乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

把混合均匀的黄油饼干碎末，铺在蛋糕模具底部，用刮到压实，放入冰箱冷藏半小时
巧克力乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋糕体:先将奶油奶酪和糖粉用打蛋器打匀后，分次加入鸡蛋(每加入一个鸡蛋搅拌均匀一次，共加入3个鸡蛋)
巧克力乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

分别加入淡奶油和柠檬汁，分次打匀
巧克力乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将玉米淀粉过筛入蛋糕糊中，打蛋器打匀
巧克力乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将搅拌好的蛋糕糊倒入铺满饼干底的蛋糕模具，稍加震动，去掉气泡使表面均匀
巧克力乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋糕模具底部包上锡纸，放进加了清水的烤盘里，烤盘里尽量多放水至不会溢出，放入烤箱180度，上下火，一小时
巧克力乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

制作巧克力层:黑巧克力加入鲜奶(鲜奶量大概没过黑巧克力)隔水加热，边加热边搅拌至巧克力完全融化
巧克力乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

将烤好的乳酪蛋糕体放入冰箱冷藏一小时后，将融化的黑巧克力浆直接倒入
巧克力乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

将淋好巧克力的蛋糕再次放入冰箱冷藏4小时以上，最好一夜口感更佳
巧克力乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

冷藏一夜后将蛋糕模底部放置在一定高度的杯子上托住，边用电吹风在周围加热，边把蛋糕模具向下松动至完全脱离
巧克力乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

最后根据自己的口味和爱好放上水果，美味的巧克力乳酪蛋糕就完成啦！

巧克力乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

©本菜谱的做法由 许达玲 编写，未经授权不得转载

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