秘制红烧鸡爪

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鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 食疗： 1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。 适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

秘制红烧鸡爪的用料

鸡爪 1000克 花椒 2克
八角 两个 香叶 两片
冰糖 40克 料酒 30毫升
酱油 30毫升 生抽 30毫升
姜 10克 葱段 20克
肉蔻 1个 草寇 2-3个
白芷片 7克 良姜 7克
小茴香 2克 干山楂片 3克
鸡精 4克 白胡椒粉 3克
干红辣椒 10克 蚝油 15毫升

秘制红烧鸡爪的做法

秘制红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪泡水30分钟，中间换两次水，指甲最好剪掉
秘制红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水入锅，加入少许料酒焯水
秘制红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

水滚开后捞出
秘制红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

所有的香料备好
秘制红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

热锅小火倒入香料炒香
秘制红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

倒入少许食用油，放入葱姜煸炒
秘制红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

倒入鸡爪翻炒
秘制红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

30毫升料酒
秘制红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

30毫升酱油
秘制红烧鸡爪的做法图解10

步骤10

30毫升生抽
秘制红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

15毫升蚝油
秘制红烧鸡爪的做法图解12

步骤12

40克冰糖
秘制红烧鸡爪的做法图解13

步骤13

倒入2碗清水
秘制红烧鸡爪的做法图解14

步骤14

3克白胡椒粉
秘制红烧鸡爪的做法图解15

步骤15

4克鸡精
秘制红烧鸡爪的做法图解16

步骤16

大火滚开后转中小火盖盖焖煮20分钟
秘制红烧鸡爪的做法图解17

步骤17

20分钟后转大火收汁，可根据个人口味适量加盐
秘制红烧鸡爪的做法图解18

步骤18

鸡爪热吃筋软
秘制红烧鸡爪的做法图解19

步骤19

冷吃更劲道有嚼劲
秘制红烧鸡爪的做法图解20

步骤20

下酒佳品，休闲小吃
秘制红烧鸡爪的做法图解21

步骤21

成品图
秘制红烧鸡爪的做法图解22

步骤22

成品图

秘制红烧鸡爪的烹饪技巧

香料先热锅焙香，炖煮才更入味 记得剪指甲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 东北菜 中国菜 家常味 家常菜

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