二月二撑腰糕

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bluesky6618
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普通人家在农历二月二这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。还有的地方吃春饼、爆米花，吃猪头肉、“蝎子爪”。在江南水乡，二月二吃块年糕把腰撑的习俗。

二月二撑腰糕的用料

米粉 250g 白糖 若干
油 50g 澄粉 50g
核桃肉 50g 葡萄干 25g
桂花 5g 枸杞 3g

二月二撑腰糕的做法

二月二撑腰糕的做法图解1

步骤1

准备好核桃，切碎备用
二月二撑腰糕的做法图解2

步骤2

糯米粉，水磨粉即可。
二月二撑腰糕的做法图解3

步骤3

锅中加入500毫升水，加糖若干（因个人喜好甜度自己调整），待水开糖化，加入5:1的糯米粉和澄粉，我这里是250g糯米粉，50g澄粉，倒入糖水，开小火搅拌均匀至上图，加色拉油再搅拌均匀。
二月二撑腰糕的做法图解4

步骤4

起锅前，还是小火加辅料（核桃，枸杞，葡萄干等）搅拌均匀，这里注意，不管何时搅拌一直要顺时针或同一方向。
二月二撑腰糕的做法图解5

步骤5

容器中铺好保鲜膜，出锅，在表面刷上糖水桂花，进行整形，香甜软糯的撑腰糕完成了。

二月二撑腰糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 bluesky6618 编写，未经授权不得转载

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