(2018年6月最新更新)广式萝卜糕！

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此配方材料刚刚好，用家里做磅蛋糕的模具正好。 如果萝卜翻倍，材料也是需要翻倍，不然萝卜太多，口感没有那么好。

萝卜糕的用料

去水后白萝卜丝 250g 腊肠 1根
香菇 2个 洋葱 1小个
黏米粉 150g 玉米粉 45g
泡香菇水 240ML 盐巴 1/2小勺
白胡椒粉 1+1/2小勺 鸡粉 1/2小勺
糖 2小勺 虾米 6-10G
白芝麻 一些（可有可无） 香菜 一些（可有可无）
腌萝卜水 10-20g

萝卜糕的做法

(2018年6月最新更新)广式萝卜糕！的做法图解1

步骤1

把香菇泡热水，腊肠，洋葱，香菇切丁。萝卜切丝，加点盐巴在萝卜里20分钟后萝卜水一会一起炒。这里炒的时候萝卜用水冲一下就可以咯。不需要把盐巴全部洗掉，不然后期不咸。
(2018年6月最新更新)广式萝卜糕！的做法图解2

步骤2

黏米粉+玉米粉+泡好的香菇水+腌萝卜的水一起搅拌。把调味加一起，倒入米浆里面。搅拌均匀，放着等下。
(2018年6月最新更新)广式萝卜糕！的做法图解3

步骤3

加点油，先炒洋葱，炒到软点，再加虾米炒下，再加腊肠，再加香菇，炒一下，加入萝卜，炒到萝卜软。
(2018年6月最新更新)广式萝卜糕！的做法图解4

步骤4

加入米浆到锅里，这时候要2个手一起翻拌，这个时候米浆会从水状快速变成块状，所以要快的搅拌均匀(可以离火搅拌，搅拌结束以后的状态是90%有软软的块状就对了)。再倒入模具中压。
(2018年6月最新更新)广式萝卜糕！的做法图解5

步骤5

拿一个蒸锅，烧开水，水要开，隔水蒸。中火蒸60分钟。
(2018年6月最新更新)广式萝卜糕！的做法图解6

步骤6

蒸好后，冷了才切，切小块煎一下也是很好吃哦！我切的太大块了。喜欢的可以加点香菜和芝麻。
(2018年6月最新更新)广式萝卜糕！的做法图解7

步骤7

成品图
(2018年6月最新更新)广式萝卜糕！的做法图解8

步骤8

成品图
(2018年6月最新更新)广式萝卜糕！的做法图解9

步骤9

成品图

萝卜糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 新加坡生活Tina 编写，未经授权不得转载

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