自制米酒

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自制米酒的用料

糯米 500g 35度左右温开水 200ml
甜酒曲 3g

自制米酒的做法

自制米酒的做法图解1

步骤1

一斤左右糯米洗净，浸泡24小时左右
自制米酒的做法图解2

步骤2

捞起沥干水份
自制米酒的做法图解3

步骤3

置于蒸箱，100度蒸30分钟
自制米酒的做法图解4

步骤4

蒸好的糯米凉至65度左右，不烫手的程度
自制米酒的做法图解5

步骤5

甜酒曲温水化开
自制米酒的做法图解6

步骤6

将混了酒曲的水搅拌糯米饭，搅拌均匀。最后置于酸奶机内，中间用筷子搅出圆孔，加入适量酒曲水
自制米酒的做法图解7

步骤7

通电，置于米酒档
自制米酒的做法图解8

步骤8

通电36小时后，米酒已出
自制米酒的做法图解9

步骤9

干净的容器密封保存
自制米酒的做法图解10

步骤10

不要装太满，留些空间，后面还会来酒，以免溢出
自制米酒的做法图解11

步骤11

冰箱内冷藏保存
自制米酒的做法图解12

步骤12

吃汤圆时，加些米酒，来一碗桂花酒酿汤圆

自制米酒的烹饪技巧

搅拌糯米饭的器皿和工具必须开水烫过，不可沾染生水，以免做好的米酒长出霉菌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-02

©本菜谱的做法由 singer 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蒸 饮品 酒类

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