黑芝麻戚风蛋糕

精品
3.8万 浏览 418 收藏
收藏
僖儿2005
僖儿2005 僖儿2005
＋ 关注

手残党的我抹面伤不起呀，只能转个方法，用蛋糕屑沾满整个蛋糕体，上面铺满水果，没想出来的效果还挺好看的！

黑芝麻戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 Fluff棉花糖（砂糖） 65g
牛奶 60g 色拉油 40g
低筋面粉 55g 黑芝麻粉 35g
淡奶油 300g 细砂糖 30g
新鲜水果 适量

黑芝麻戚风蛋糕的做法

黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

厨师机桶擦干净，倒入蛋清，一次性放入剩余的棉花糖，放入冰箱冷藏备用
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

蛋黄加入20克棉花糖（或细砂糖），拌至糖化
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

加入色拉油，拌匀
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

倒入室温牛奶
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

放入黑芝麻粉，拌几下即可
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

筛入低粉，拌至无干粉
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

取出蛋清，启动厨师机，先低速打一分钟后转5挡打10分钟
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

提起打蛋头，呈大弯钩即可以了
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

将蛋黄糊分3次与蛋清混合，上下翻拌均匀
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

倒入学厨6寸中空模（方子是2个的量）
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

烤箱预热130度上下火烤25分钟后转160度20分钟左右
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

出炉轻震后倒扣放凉
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

反复按压蛋糕边缘，手工脱模
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

淡奶油加入细砂糖，打发至七八成，抹面稍硬一点
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

蛋糕平均分成4份
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

每一层都均匀地抹上淡奶油，叠加好
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解17

步骤17

抹好整个蛋糕（无需太平整哦）
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解18

步骤18

取另一个蛋糕（也可以在第一个蛋糕中留一片）切一小块，弄成蛋糕碎
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解19

步骤19

均匀地粘到蛋糕胚上
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解20

步骤20

随意地放上准备好的水果（好不好看就考验你的摆放技术了哦！）
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解21

步骤21

适当地筛下少许的防潮糖粉装饰一下
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解22

步骤22

切片
黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解23

步骤23

想不想来一块呢？

黑芝麻戚风蛋糕的烹饪技巧

方子可以烤2个6寸的中空蛋糕模，一个做蛋糕胚，外面装饰的蛋糕碎我用了另一个的1/3的量。嫌麻烦的话可以做一个，取一片厚点的就足够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 拌 烤 其他工艺 甜

黑芝麻戚风蛋糕的其他做法更多

黑芝麻戚风蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

黑芝麻戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活