人人都能做的【水煮牛肉】

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helloshirleyy
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辣味的菜肴真的很能下饭，吃了段时间清淡的菜，就怀念起辣味来，所以今天就做个水煮牛肉开胃一下！方法很简单，人人都能学会！

水煮牛肉的用料

牛肉片 250g 莴笋 1根
金针菇 100g 姜片 4-5片
大葱段 3-4段 干辣椒 4-5个
蒜末 2瓣 小米辣 2个
小葱 2根 生抽 8g
郫县豆瓣酱 15g 淀粉 5g
料酒 10ml 食用油 20g
水 500ml

水煮牛肉的做法

人人都能做的【水煮牛肉】的做法图解1

步骤1

准备所有食材。牛肉洗净浸泡出血水后加入料酒、淀粉、生抽稍腌制片刻。金针菇洗净去根。莴笋去皮后刨丝。（一般会用豆芽铺底，本人不爱吃豆芽，所以用莴笋代替，也可放其它喜欢的蔬菜。）
人人都能做的【水煮牛肉】的做法图解2

步骤2

锅中小火稍加热后放入食用油，然后放入姜片、大葱段和干辣椒爆香。
人人都能做的【水煮牛肉】的做法图解3

步骤3

再加入郫县豆瓣炒出红油。
人人都能做的【水煮牛肉】的做法图解4

步骤4

加入莴笋丝翻炒几下，然后加入大约500ml水，没过食材即可。
人人都能做的【水煮牛肉】的做法图解5

步骤5

放入金针菇，加入少量生抽，煮大约2-3分钟。
人人都能做的【水煮牛肉】的做法图解6

步骤6

将煮熟的莴笋丝和金针菇捞出铺在碗底。
人人都能做的【水煮牛肉】的做法图解7

步骤7

再将牛肉滑入锅内，煮熟。
人人都能做的【水煮牛肉】的做法图解8

步骤8

捞出牛肉，放入碗内，撒入小米辣，葱末、蒜末。（还可撒上些花椒和白芝麻，会更香。）
人人都能做的【水煮牛肉】的做法图解9

步骤9

另起锅烧热适量麻油后浇上即可，此时香味会随着油滋滋的响声扑鼻而来，赶紧配上一碗白米饭，开吃吧！

水煮牛肉的烹饪技巧

1.不喜欢莴笋的同样可以用自己喜欢的蔬菜打底，我也是偶然才发现铺莴笋丝真的很好吃。 2.这道菜主要的调味品是郫县豆瓣酱，所以这个一定要有，至于辣味就看大家的吃辣程度，我给的这个辣度属于微辣，喜欢麻味的还可以放花椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 helloshirleyy 编写，未经授权不得转载

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