榴莲千层（生日版）

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耿小张527
耿小张527
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领导今天过生日，之前答应给她做个蛋糕，因为告诉我想要个糯米纸版的，可蛋糕体一定要用她最爱吃的榴莲，所以我就这样组合了一下，希望她会有惊喜哦…您在我的护士生涯中是最佳护士长，真真的哦…

榴莲千层的用料

千层饼 黄油 40g
鸡蛋 3个 白糖 60g
纯牛奶 500ml 吉士粉 5g
低筋面粉 200g 榴莲馅
榴莲 500g 淡奶油 300g
白糖 30g 裱花
淡奶油 100g 白糖 10g
糯米纸 1张

榴莲千层的做法

榴莲千层（生日版）的做法图解1

步骤1

将3个鸡蛋+白砂糖60g+纯牛奶500ml+吉士粉5g+低筋面粉200g放入无水干净的盆里，搅拌均匀无颗粒，可以混匀后用电动打蛋器搅拌，这样就不用过筛也可以做到无颗粒，加入40g隔水融化的黄油搅拌。
榴莲千层（生日版）的做法图解2

步骤2

不沾平底锅加热，舀入一勺面糊，摇晃锅底让面糊均匀糊在锅底。待面皮起泡后就可以掀起来了。
榴莲千层（生日版）的做法图解3

步骤3

放凉后用碗沿去边，这样做出来的千层更漂亮。
榴莲千层（生日版）的做法图解4

步骤4

切出来的面皮放一边备用。直到所有的面糊全煎完，这个方子我煎了17张面饼。
榴莲千层（生日版）的做法图解5

步骤5

跑了很多地方终于买到整个的榴莲，第一次挑没让我失望啊。
榴莲千层（生日版）的做法图解6

步骤6

看着香喷喷的大块的肉肉，我不吃榴莲的人都忍不了了啊……
榴莲千层（生日版）的做法图解7

步骤7

去核后放入料理机打成泥。
榴莲千层（生日版）的做法图解8

步骤8

放入盆里备用。
榴莲千层（生日版）的做法图解9

步骤9

300g淡奶油加入白糖30g隔冰水打发。与榴莲泥混合均匀。
榴莲千层（生日版）的做法图解10

步骤10

转盘上放蛋糕纸，放上一层饼，放上榴莲馅，再放一层饼，再放馅，直到饼和馅用完，最上面一层要放一张最漂亮的面皮，光滑面向上。放入冰箱冷藏2小时。
榴莲千层（生日版）的做法图解11

步骤11

100g淡奶油加白糖10g打发，装入裱花袋。糯米纸去除背面的膜，背面抹上一层打发的淡奶油，放在榴莲千层的最上面，摆好位置，周围裱花。
榴莲千层（生日版）的做法图解12

步骤12

成品图。

榴莲千层的烹饪技巧

做好后尽快食用，保证口感。 不送人自己吃就可以不用裱花，榴莲千层上用几片薄荷叶装饰下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 耿小张527 编写，未经授权不得转载

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