麻婆豆腐

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冉児喵了个咪
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老公昨晚看直播上面吃麻婆豆腐特别香，让我做给他吃，今天中午就来完成他的心愿了，又香又麻又辣，米饭都吃了三碗

麻婆豆腐的用料

榆林豆腐 1块 牛肉 200g
郫县豆瓣酱 一勺 油泼辣子 一勺
葱 一颗 蒜 三瓣
花椒 十粒 麻椒 十粒
椒盐 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切一厘米大小的块儿，泡盐水里十分钟左右，捞出沥干。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

牛肉切粒，葱蒜切沫
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

冷油下花椒麻椒，小火热油大概一两分钟，变黑后捞出
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

一勺郫县豆瓣酱，一勺油泼辣子，蒜沫下入油锅炒香，炒出红油，放入肉沫翻炒变色后放入豆腐
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

小火翻炒五分钟左右，使豆腐入味，最后大火收汁
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

出锅后撒麻椒面，椒盐，增加麻辣味道，不喜欢吃麻辣的可以不放。

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐一定要选用紧实的；如果选用嫩豆腐要注意，豆腐下锅后不要翻炒，轻轻往中间推动就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 冉児喵了个咪 编写，未经授权不得转载

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