^春天的女神^ 让玫瑰的花香沁入心脾

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Elva的慢早餐生活

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春天在哪里呀？春天在哪里？春天就在我们的，舌尖上对，没错春天也可以在我们的舌尖上今天这个作品的灵感来源于春天春天给你什么印象那？奔入我脑海中的第一个画面便是花，无处不在的生机勃勃的鲜花阳光灿烂，暖洋洋，一切都透着暖色调除了眼睛感受到的春天还有鼻子青草的香气，花香，各种活跃的气氛这些因素都很让人雀跃欲试那什么能让我们兴奋，我要那种兴奋起来的心跳的感觉巧克力，对巧克力，就是巧克力可是巧克力太苦，无法诠释好春天，我们需要再做下调整变出一份有朝气的巧克力来大脑迅速的在运作，信息量超多... ... 不能让一切只停留在脑海中我有多动症，我必须行动起来我不将就，我讲究 ——By Elva

玫瑰蛋糕的用料

玫瑰生巧部分：	巧克力（85%+牛奶型） 150克
蜂蜜 8克	淡奶油 100克
黄油 12克	朗姆酒 3克
蔓越莓少许	食用型玫瑰花少许
乳酪夹层部分：	奶油奶酪 130克
蛋黄 2个	淡奶油 50克
黄油 30克	低筋面粉 30克
百利甜酒 2瓶盖	香草精 1瓶盖
蛋白 2个	糖 50克
杯子蛋糕部分：	热水适量
鸡蛋 3个	糖 90克
低筋面粉 90克

玫瑰蛋糕的做法

步骤1

Day 1 玫瑰生巧部分课前准备工作：蔓越莓+玫瑰花泡在朗姆酒中待用

步骤2

STEP 1：巧克力切得碎点，这样可以缩短点时间

步骤3

STEP 2：瞧，我切成渣渣啦，哈哈哈哈，放上一点蜂蜜，待用

步骤4

STEP 3：淡奶油100克入平底锅中煮沸（吹泡泡玩），关火

步骤5

STEP 4：将煮沸的淡奶油快速倒入巧克力碗中（不要搅动！不要搅动！不要搅动！），可以加个盖，闷上一会儿，让煮沸的淡奶油可以快速溶解巧克力

步骤6

STEP 5：巧克力就这样妥妥的融化啦，合二为一，稍微搅拌下，放入软化的黄油，继续搅拌（因为是晚上做的，上海的气温还是有点偏低，避免巧克力凝结，倒一盆热水坐上面搅拌静置）

步骤7

STEP 6：整个容器，垫上烘焙纸，边边角角折整齐啦，将刚拌匀的巧克力酱倒入，整型整平整了后，我们在生巧表面撒上沥干的蔓越莓和玫瑰花（还记得最开始我们泡着的小可爱不？）在铺上一些干的玫瑰花碎碎哈，如图这般，美不美呀得，先别臭美啦，生巧送入冰箱进行冷藏，睡觉去吧，改天我们再继续哈

步骤8

Day 2 乳酪夹层部分 STEP 1：第二天的太阳爬上山，照屁屁啦，起床啦冰箱的生气看看，结块啦，妥妥的，但是你用手扳一点，立马就开始化，标准的只溶在口，不溶在手哈（放心啦，我们接着做其他的零部件吧）奶油奶酪130克入盆，先进行打发，打顺溜啦，没啥颗粒啦就可以啦

步骤9

STEP 2：先打入一个蛋黄入盆，蛋清存入另外一个无水无油的盆中待用。等第一个蛋黄进过搅拌后和奶油奶酪搅拌均匀后，再放入第二个蛋黄，同样操作，这时奶油奶酪糊更加细腻顺滑啦

步骤10

STEP 3：奶油奶酪糊中倒入50克的淡奶油，进行搅拌，搅匀即可

步骤11

STEP 4：黄油30克，微波炉或者隔水融化成水状，倒入奶油奶酪糊中，拌匀

步骤12

STEP 5：加入2瓶盖的百利甜酒＋1小瓶盖的香草精调味（可都不加，不强迫）

步骤13

STEP 6：入低筋面粉30克，翻拌至干粉即可奶油奶酪糊完成了，接下去我们处理2个蛋白部分

步骤14

STEP 7：熟悉我的各路粉粉们，基本都知道，我打发蛋白都是一次性直接倒入白糖进行打发的，这次一样操作，照样不消泡

步骤15

STEP 8：蛋白打发到如图这般，举到头顶，翻过来，蛋白不砸你一脸就完美了

步骤16

STEP 9：打发蛋白分多次和奶油奶酪糊拌匀（翻拌！翻拌！翻拌）

步骤17

STEP 10：模具底部抹上黄油哈，好脱模

步骤18

STEP 11：用冰激凌勺，均分到模具中，因为我们是用这个做内陷部分的，所以不要做的很高，像这个6连纸杯模具，冰激凌勺每个2勺左右即可

步骤19

STEP 12：烤箱预热150°，模具进烤箱前震下，整平整去除多余气泡即可

步骤20

STEP 13：烤箱上下150°，40分钟，放凉脱模待用

步骤21

杯子蛋糕部分 STEP 1：模具内部抹上黄油，方便脱模

步骤22

STEP 2：找个大盆，倒入热水，3个全蛋+90克白糖盆坐在热水盆里，进行打发

步骤23

STEP 3：全蛋打发需要些时间，耐心点就可以啦，提起打蛋头，低落的鸡蛋糊可以写字不容易消失的状态即可

步骤24

STEP 4： 90克低筋面粉倒入鸡蛋糊中，翻拌！翻拌！翻拌！，直至无干粉即可

步骤25

STEP 5：用冰激凌勺，均分入模具，这款模具我是每个4勺的量，不要满模，因为会蓬发的，模具中有一个槽口的，基本蛋糕糊到这个刻度就差不多啦烤箱180°预热

步骤26

STEP 6：烤箱上下180°，20分钟，倒扣放凉，脱模（要点技巧和耐心）

步骤27

Ending 秀 3个零部件都完成了现在来组装吧杯子蛋糕内部抹上奶油

步骤28

放入乳酪蛋糕体

步骤29

再一层奶油切割生巧成圆形，放在最上面，压实

步骤30

顶部抹上奶油，做出滴落状撒上玫瑰花碎碎薄荷叶装饰 2朵玫瑰花摆上

步骤31

侧面我也放了一片薄荷叶还蛮可爱的吧

步骤32

美美哒有木有

步骤33

来个近景就怕你不夸我啊

步骤34

这次做的那么辛苦还不知道里面啥结构啊切开看看呗生巧看上去很硬，好像很不好食用的感觉其实不然，他们很润软另外因为用了朗姆酒泡过的蔓越莓和玫瑰花因此整个在口腔和鼻腔中的香气那是相当的乳酪的加入，更好的中和了这种香气显得更温和绵延些来上一口唇齿留香春天就在我们的舌尖上各位看客，是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~ HI，我是爱娃（Elva）教你如何做早餐的爱娃不是夏娃~ 我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^