野菜疙瘩

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伊小贝
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阳春三月春回大地，又是万物复苏的季节，当然又到了挖野菜的季节了。在我们农村有一种回忆叫野菜疙瘩，下面我教大家做一道绿色健康的菜谱“野菜疙瘩” 能用来做菜疙瘩的野菜是多种多样的， 比如荠菜、灰菜、洋槐的嫩叶和洋槐花都可以的还有一些我只会用我们当地的方言叫，每个地方叫的名称不一样！今天我做的这道菜是用“荠菜”做的！

野菜疙瘩的用料

野菜（荠菜） 500克 面粉 1小碗（盛米饭的碗）
醋 1勺 盐 2克
葱花 适量 芝麻 适量（可加可不加）
大蒜 两瓣 辣椒面 适量
食用油 适量

野菜疙瘩的做法

野菜疙瘩的做法图解1

步骤1

挖的新鲜野菜摘洗干净，水分沥干至八分干（太湿跟面粉混合容易起面疙瘩）
野菜疙瘩的做法图解2

步骤2

把沥干的野菜切碎，大约1到2厘米长的都可以的。
野菜疙瘩的做法图解3

步骤3

把面粉倒入切碎的菜里边，用手搓使得面粉跟菜拌均匀。
野菜疙瘩的做法图解4

步骤4

这是面粉跟菜混合后的样子，一定要用手搓一搓，面粉跟野菜才可以充分混合，抖一下面粉不会从野菜上掉下来就可以了，也不必弄太多的面粉。
野菜疙瘩的做法图解5

步骤5

下来就是上蒸锅蒸了，铺一层纱布或者蒸馒头的布都可以，把拌好的野菜疙瘩均匀的平铺在纱布上就可以了！
野菜疙瘩的做法图解6

步骤6

大约15分钟左右的样子，菜疙瘩就熟了。在蒸的过程中，把事先准备好的蒜瓣切成末，葱切成葱花备用
野菜疙瘩的做法图解7

步骤7

喏，菜疙瘩出锅喽，把蒜末、葱花、辣椒面芝麻放在盛出来的菜疙瘩上！

步骤8

用炒菜的锅倒入适量的食用油烧至八成热，泼在辣椒面上，再加适量盐，倒适量醋菜疙瘩就好了！
野菜疙瘩的做法图解9

步骤9

这就是菜疙瘩的成品图喽

野菜疙瘩的烹饪技巧

第八个步骤不能省略，我们陕西八大怪里有个油泼辣子一道菜，用热油泼出来的味道就是不一样的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 伊小贝 编写，未经授权不得转载

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