油条（酵母版）

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大曼丽
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记得很小的时候，奶奶总是为了我们孙子辈的吃食而时常忙碌在厨房里。 而我却是奶奶的跟屁虫，从小就是吃货的我总爱跟奶奶帮点小忙（倒忙）！ 奶奶脾气很好，从来不生气，总是那么慈祥温和，她也乐意让我在那捣乱，时间一久，从小耳濡目染的我，在奶奶身边学会一些面食的本领，哈哈。 别忘了，奶奶可是如假包换，地地道道的北方人，做面食那就像我们南方人做饭一样手到擒来，太家常了。

油条的用料

牛奶 150克 面粉 300克
酵母 3克 盐 9克
白糖 15克 植物油 15克
鸡蛋 1个

油条的做法

油条（酵母版）的做法图解1

步骤1

材料准备好。
油条（酵母版）的做法图解2

步骤2

白糖，盐，牛奶，鸡蛋一起放入盆中，打散至均匀。
油条（酵母版）的做法图解3

步骤3

加入面粉，油，酵母，揉成软面团。（开始会粘手，嫌黏手的童鞋可以用面包机什么的工具帮忙哈。）
油条（酵母版）的做法图解4

步骤4

揉成还算光滑的面团就行了，不是做面包，所以没那么高要求。就如图中一样就好了，然后包上保鲜膜发酵。
油条（酵母版）的做法图解5

步骤5

如图，发酵至两倍大。
油条（酵母版）的做法图解6

步骤6

内部组织如图，说明发酵已完成，可以进行下面的操作了。
油条（酵母版）的做法图解7

步骤7

揉面垫抹上油，手也抹上油，防粘，没错，就是防粘。抹的植物油哈，别天马行空的想到什么凡士林啊什么的护手霜，那可就不能吃了。哈哈……开玩笑哈。
油条（酵母版）的做法图解8

步骤8

排完气，开始整形，擀成长方形，如图这样的形状，厚薄自己定，没什么要求，又不是拿去卖，自家吃的随意点。
油条（酵母版）的做法图解9

步骤9

如图，切成这样差不多相等的宽条。
油条（酵母版）的做法图解10

步骤10

两条重叠，用筷子一压，就可以了，这样炸的形状就是外面卖那样。（当然，你也可以发挥想像，当黏土捏，嘻嘻。）
油条（酵母版）的做法图解11

步骤11

上锅烧热油至七成了，开始下油条开炸，然后转小火保持，别大火哟，一下子就焦了哟！特别注意，油条下锅很快就胖起来了。
油条（酵母版）的做法图解12

步骤12

炸至转金黄就快夹起，以防太老不好吃哟。看你口味吧！
油条（酵母版）的做法图解13

步骤13

沥油。
油条（酵母版）的做法图解14

步骤14

300克面粉，炸了16根油条。20厘米直尺那么长的感觉吧？我眼估的哈，不精准，只做参考。
油条（酵母版）的做法图解15

步骤15

其实在家就能做这简单的零食，为何要去外面吃那用明矾，泡打粉，小苏打什么添加剂做的呢，吃多了可是损害身体的，你觉得呢！
油条（酵母版）的做法图解16

步骤16

瞧，酵母版的健康零添加，还一点不逊色呢！从外观到内在，都是美美的……

油条的烹饪技巧

300克面粉做了16根20厘米直尺长的样子（眼估），仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 大曼丽 编写，未经授权不得转载

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