蓝莓椰蓉蛋糕卷

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面包轻晃
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自从买了烤箱后这款蛋糕是我做的最多也是送人最经典的一款糕点，因为口感好外观漂亮非常受欢迎，加上精美的包装送人棒棒哒✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

蓝莓椰蓉蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 糖粉（磨成粉的白糖） 35克
低筋面粉 60克 玉米油 35克
纯牛奶 35克 柠檬汁 3滴
玉米粉 5克 盐 1克
椰蓉 适量 蓝莓 适量

蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法

步骤1

低粉、玉米粉、盐搅拌均匀。
蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法图解2

步骤2

单独拿个小碗把蛋黄蛋白分开，再倒入大碗里（万一 有时蛋黄破了也就是浪费一个鸡蛋）4个鸡蛋都是这样。
蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法图解3

步骤3

牛奶和油用手动打蛋器略微搅拌几下，加入4个蛋黄搅拌融合（下面一个盆子是蛋白）
蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法图解4

步骤4

再加入过筛后混合好的低粉玉米粉盐，搅拌均匀。
蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法图解5

步骤5

开始打蛋白，用电动打蛋器低速打发一会加入一半的糖粉再打一会加入余下的糖粉。（糖粉也可以是细砂糖）
蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再打一会加入3滴柠檬汁继续打发至蛋白呈短尖峰状态就好了
蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把打好的蛋白加一半到蛋黄糊里搅拌均匀（要像炒菜一样搅拌，从底部往上翻，再竖着或者横着切几下）再把搅拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白里用上面的方法搅拌均匀。

步骤8

烤箱上火145度下火150度进行预热
蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法图解9

步骤9

把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里用刮刀稍微刮平（有点小不平不要紧要卷进去的）震几下放入烤箱进行烤制（我是放在下往上的第二层）烤15分钟
蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤好拿出放在桌上震几下
蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法图解11

步骤11

等放凉后在上面加蓝莓酱
蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法图解12

步骤12

再把蛋糕卷起来
蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法图解13

步骤13

卷好后用烤纸把它包起来放在冰箱冷藏（蛋卷收口放下面）
蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法图解14

步骤14

十几分钟后就可以拿出来切了，把它切好后表面抹上蓝莓酱，再把整个蛋糕卷表面滚上椰蓉（蛋糕的两面切口不用滾椰蓉，好看点，自己吃喜欢椰蓉的都可以粘椰蓉）蛋糕就做好了。
蓝莓椰蓉蛋糕卷的做法图解15

步骤15

包装好后的蛋糕卷送人特别上档次

蓝莓椰蓉蛋糕卷的烹饪技巧

此方法还可以做成别的口味，在做好的蛋糕糊里加入葡萄干，或者红豆再来进行烤制，卷好后的蛋糕就是蓝莓椰蓉葡萄干卷，或者蓝莓椰蓉红豆卷。（在第七步完成后加入）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 面包轻晃 编写，未经授权不得转载

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