卡士达奶油面包

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小时候的味道

卡士达奶油面包的用料

高粉 170g 白砂糖 45g
牛奶 75g 干酵母 2g
盐 1g 黄油 38g
全蛋 1个 低粉 30g
卡士达奶油酱 牛奶 150g
蛋黄 2个 糖 40g
淀粉 8g 低粉 4g
淡奶油 100g 糖粉 10g

卡士达奶油面包的做法

卡士达奶油面包的做法图解1

步骤1

除黄油，把所有材料混合揉至扩展阶段
卡士达奶油面包的做法图解2

步骤2

加黄油，搓揉摔的动作，把面团揉至出膜，揉成光滑面团醒发三十分钟
卡士达奶油面包的做法图解3

步骤3

这时候可以做卡士达酱，蛋黄打散，把牛奶和糖混合煮开，加入蛋黄快速搅拌
卡士达奶油面包的做法图解4

步骤4

加入粉类混合过筛，再隔水煮，边煮边搅拌，变成稠稠的面糊，就是卡士达酱了，放凉后放入冰箱冷藏
卡士达奶油面包的做法图解5

步骤5

把面团分8个小剂子，醒十分钟
卡士达奶油面包的做法图解6

步骤6

排气搓成长条
卡士达奶油面包的做法图解7

步骤7

烤箱发酵，放一碗水保持湿度。发至原来两倍大
卡士达奶油面包的做法图解8

步骤8

预热烤箱，刷蛋液加点椰蓉，上火165度下火175度烤12分钟左右
卡士达奶油面包的做法图解9

步骤9

淡奶油和糖粉打发，把卡士达酱取出混进打发的奶油装裱花袋，用锯齿花嘴挤出花形，把面包中间切一刀挤进奶油即可

卡士达奶油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 milk厨房taste 编写，未经授权不得转载

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