东北锅包肉

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雨泽妈晓琦
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以前雨泽妈是做饭店的、锅包肉一天要卖好多份，今天有空拍拍照片跟大家分享一下，绝对超正宗东北大盘锅包肉

东北锅包肉的用料

里脊肉 500g 胡萝卜 5g
葱姜蒜 适量 香菜 3g
淀粉 200g 盐 2g
米醋 10g 水 20g
白糖 60g 酱油 5g

东北锅包肉的做法

东北锅包肉的做法图解1

步骤1

大家先把材料备全了
东北锅包肉的做法图解2

步骤2

淀粉必须要土豆淀粉、最好提前半天用水泡了、这样挂糊更均匀～
东北锅包肉的做法图解3

步骤3

里脊肉把上面带着肥肉都切扔掉～
东北锅包肉的做法图解4

步骤4

把切好的肉片全扔进淀粉糊里、用手抓拌～
东北锅包肉的做法图解5

步骤5

炒锅里放足够的油～话说我的炒锅好好用
东北锅包肉的做法图解6

步骤6

一片一片的把肉从淀粉糊里拿出来～尽量放平放进油锅里、我用的是大豆油～
东北锅包肉的做法图解7

步骤7

不要放太多一起炸、东西少效率也高～一起太多粘连、不愿意熟
东北锅包肉的做法图解8

步骤8

炸到金黄捞出来、锅里油继续加热～
东北锅包肉的做法图解9

步骤9

把第一遍炸好的肉一次性倒进油锅里、此时淀粉已经成型、不会粘连、在炸第二遍、上色、酥脆
东北锅包肉的做法图解10

步骤10

第二遍出锅、上色均匀～
东北锅包肉的做法图解11

步骤11

把糖、醋、盐混合
东北锅包肉的做法图解12

步骤12

锅里留点低油、
东北锅包肉的做法图解13

步骤13

混合的调料倒进锅里、稍微熬一下
东北锅包肉的做法图解14

步骤14

配料下锅～
东北锅包肉的做法图解15

步骤15

炸好的肉倒进锅里翻炒、
东北锅包肉的做法图解16

步骤16

翻拌均匀就可以出锅啦
东北锅包肉的做法图解17

步骤17

来一口、好吃
东北锅包肉的做法图解18

步骤18

咸、甜、香、酥、酸、各种口味交织，老少皆宜～

东北锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 雨泽妈晓琦 编写，未经授权不得转载

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