大理石轻乳酪蛋糕

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每次和闺蜜约会，都要给她带上自己做的好吃的做伴手礼，这次做了超级美味的轻乳酪蛋糕，特意在上面装饰了大理石花纹，瞬间逼格提升了不止一点呀！ 模具：法焙客汉堡模（4寸不粘圆模）

大理石轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125克 牛奶 62克
无盐黄油 40克 鸡蛋 3个（带皮重63克左右）
低筋面粉 18克 玉米淀粉 12克
柠檬汁 几滴 细砂糖 45克
黑巧克力 10克

大理石轻乳酪蛋糕的做法

大理石轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶酪弄碎加牛奶,隔热水搅拌
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至光滑无颗粒
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

分3次加入融化好的黄油
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，再加入柠檬汁拌均匀.
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

分次加入蛋黄
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

加入过筛的低粉和玉米淀粉
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

取出一勺蛋黄糊，加入融化 的黑巧克力
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀备用
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分三次加入细砂糖打成湿性发泡(提起打蛋头，蛋白呈现大弯勾状态）
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

取2勺蛋白加入到巧克力面糊中
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

剩下的蛋白取三分之一放到蛋黄糊里
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

轻轻翻拌均匀
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

再将面糊倒入剩余的蛋白里
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

轻轻翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

制做好的蛋糕糊倒入模具8分满
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

把巧克力糊翻拌均匀
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

装入裱花袋
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解21

步骤21

在表面 画出圆圈
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解22

步骤22

用筷子从边缘向圆心画几笔，轻轻磕碰几下震去气泡
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解23

步骤23

烤盘里装凉水,将蛋糕摸放入烤盘，放入预热好的烤箱
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解24

步骤24

140度50分钟，时间到了在烤箱里再焖10分钟左右，取出冷却后放入冰箱冷藏到隔天食用味道最好
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解25

步骤25

成品
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解26

步骤26

成品
大理石轻乳酪蛋糕的做法图解27

步骤27

成品

大理石轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

蛋白盆要保证无水无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 yiyi妈妈 编写，未经授权不得转载

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