酱油炒饭家常微辣版

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韩夙

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前一阵子跟发小聚会吃饭，点了一份酱油炒饭作为主食，结果那个油啊。。。而且没任何味道，难吃爆了，只有米饭和几颗葱花，RMB20，只觉得两块钱我都不想给。。。自己查了下大概的做法，还是自己来做棒棒哒～

酱油炒饭的用料

隔夜米饭一碗	鸡蛋两个
葱花适量	酱油两到三汤匙
辣椒粉半汤匙	蚝油两到三汤匙

酱油炒饭的做法

步骤1

材料炒鸡简单的，来个合照，调味料就没摆了

步骤2

用筷子打发鸡蛋半分钟即可，热油，小火，倒入鸡蛋，待一面基本成型后翻炒成金黄色，盛出备用。微打发的鸡蛋里有空气，炒出的鸡蛋是松软的，我喜欢，不喜欢的亲们可以直接将鸡蛋打入锅中。

步骤3

锅中再点一点油，热油，倒入葱花，翻炒出香味，提味儿，颜色应是翠绿的。

步骤4

倒入隔夜饭，没什么难度，就是一定要米饭打散，不要一块一块的，能粒粒分明的最好，不停翻炒至米饭受热

步骤5

将调味料们都加入。家里的酱油上色度一般，所以加了三汤匙的量，蚝油两汤匙，辣椒粉半汤匙，宝宝们可以根据自己的口味与自家酱油的上色度自行调整用量。老抽的话上色就狠了，要注意

步骤6

不停翻炒，让调味料与米饭均匀混合，颜色说不大上来，发亮的红棕色，很漂亮。辣椒粉给颜色帮了个大忙～

步骤7

将炒鸡蛋倒入，翻炒半分钟左右即可。因为酱油和蚝油都是有盐分的，所以就没再加盐，宝宝们可以尝一下，根据个人口味再选择是否加盐。

步骤8

盛出～美的呀～

步骤9

秀一下碗！闺蜜在宝宝刚失恋那段时间送给我的，一直没舍得用，炒鸡喜欢轻松熊～萌的一脸～(◦˙▽˙◦)～

步骤10

不多说了，配上小菜，看着剧，吃饭饭

酱油炒饭的烹饪技巧

炒饭就怕就是粘锅，我又不喜油分过多，每次只是加一点，就更容易粘锅了。所以实在不行会在炒的过程中，先关一会火，翻炒，再开火，基本就不怎么粘了。为了拍照，很多次都是关火再拍的哈哈还有一点，便是一定要小火！小火！小火！重要的事说三遍～做饭超有成就感～美食更是治愈力MAX～祝大家吃的开森么么哒～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由韩夙编写，未经授权不得转载

韩夙

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