腊排骨火锅

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周末想吃的丰富又懒得做很多菜，于是翻开冰箱看看有哪些存货，发现了最爱的家乡特产腊排骨&鱼糕，独一无二的腊味火锅诞生。

腊排骨火锅的用料

腊排骨 250g 鱼糕 400g
胡萝卜 2根 菠菜 1把
蒜苗 1根 大蒜头 半个

腊排骨火锅的做法

腊排骨火锅的做法图解1

步骤1

准备以上配料，带泥胡萝卜削皮切滚刀。
腊排骨火锅的做法图解2

步骤2

刚从冰箱拿出的腊排骨冲洗3遍晾干。
腊排骨火锅的做法图解3

步骤3

放入烧开的沸水煮3分钟，出去多余油脂及表面腌制的杂质。
腊排骨火锅的做法图解4

步骤4

捞出排骨过凉水反复冲洗
腊排骨火锅的做法图解5

步骤5

油锅烧热，辣椒、花椒、蒜瓣放入锅中煸香，接着放入腊排骨一起煸炒至金黄色。
腊排骨火锅的做法图解6

步骤6

倒入水没过腊排骨，盖上锅盖煮沸再倒入切滚刀的胡萝卜，加入少许盐。
腊排骨火锅的做法图解7

步骤7

大火煮沸，转小火煮30分钟后依次放入切片的鱼糕、菠菜和蒜段，大功告成完成啦。

腊排骨火锅的烹饪技巧

腊排骨一定要抄水，不然会影响口感。由于腊制品偏咸，所以此道菜不必加太多盐。喜欢吃辣的小伙伴可以再放点辣酱，味道也很赞哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 泡泡绿绿 编写，未经授权不得转载

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