马蹄糕

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　正月十六“走北边” 　　是日，传统习俗家家吃“马蹄糕”，以祈“高升”。晚饭后，人们一路燃放鞭炮，从南向北，经校军场灯市，直到马陵小山“百子堂”(今第二招待所北首)，地势越来越高，以“走北边”喻步步高升，传说能祛百病，俗说“正月十六走北边，腰不疼来腿不酸”。有些没有儿子的父母借机到百子堂烧香拜神求子，并花钱买个男泥娃带回家，谓之“扣百子”。随着社会不断发展进步，拜神求子旧习俗，早已不复存在，但“走北边”仍沿续。

马蹄糕的用料

杂交米粉 1000 水 350
青红丝 适量（或不放）

马蹄糕的做法

马蹄糕的做法图解1

步骤1

先将1000克米粉经细筛子
马蹄糕的做法图解2

步骤2

再把350克水慢慢放入筛过的米粉里，边放边用手搅和。
马蹄糕的做法图解3

步骤3

在准备一个盆，把搅匀了的米粉倒入稍微粗一点的筛子里，用手擦湿米粉。
马蹄糕的做法图解4

步骤4

电陶炉上放上装有水的米糕壶。
马蹄糕的做法图解5

步骤5

把适量的米粉装入糕桶，放在糕壶的洞口上。（米糕上可以放上青红丝蔓越莓等，也可以拌在米粉里。）
马蹄糕的做法图解6

步骤6

一共准备两个糕桶，糕壶洞口上蒸一个，另一个装好米粉准备在那，等好了换过来。

马蹄糕的烹饪技巧

米粉不能太湿，保持能捏成团就行。蒸的时候可以带手套，不然会烫手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 朴实的米醋很眉飞色舞 编写，未经授权不得转载

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