南瓜吐司

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南瓜里含有天然酵素，加了南瓜的面包，色泽金黄好看极了，而且非常的柔软。

南瓜吐司的用料

高筋面粉 250g 糖 25g
盐 2.5g 酵母粉 3g
牛奶 30克 芥花油 20g
鸡蛋 1个 南瓜泥（熟） 120克

南瓜吐司的做法

南瓜吐司的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切块蒸熟压成泥备用。先放入液体部分，糖和盐要对角位置放置。
南瓜吐司的做法图解2

步骤2

再放入其他粉类，酵母最后放入。
南瓜吐司的做法图解3

步骤3

设置两个和面程序，揉成光滑的面团。在用发酵程序进行基础发酵。
南瓜吐司的做法图解4

步骤4

发酵至2-2.5倍，手指沾面粉在面团上戳孔不会回缩。取出面团，用双手按压、折叠进行排气。
南瓜吐司的做法图解5

步骤5

将面团等分为三等份。滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟。
南瓜吐司的做法图解6

步骤6

将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆。
南瓜吐司的做法图解7

步骤7

卷成筒状，盖保鲜膜松弛15-20分钟，再次擀成牛舌状，左右两边向内折，从上往下卷起，末端压薄边后卷起。
南瓜吐司的做法图解8

步骤8

收口朝下，放入450克吐司盒。
南瓜吐司的做法图解9

步骤9

烤箱放一烤碗热水，放入吐司盒，利用烤箱里的温度和湿度，直到面团发酵到吐司盒8-9分满。
南瓜吐司的做法图解10

步骤10

烤箱上下管180度预热 5分钟，吐司盒放入预热好的烤箱下层，用上下管180度烘烤40分钟。 顶部上色要及时盖锡纸。
南瓜吐司的做法图解11

步骤11

出炉轻震模具脱模即可 ，完全冷透后密封保存。
南瓜吐司的做法图解12

步骤12

成品图。

南瓜吐司的烹饪技巧

1、南瓜泥湿度不一样，所以方子的液体可能差异比较大，请一定灵活。
2、吐司在冷却过程中请耐心等待，不要着急切片或者撕开。
3、天气冷的话，酵母可以适当增加至3-4克。另外发酵也请各位各自选择最方便最习惯的方式。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 无水印 烤 甜 西点

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