香菇咸肉米粉

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麦丁丁
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在英国念书，最想念的就是福建老家的咸肉粉。每当吃一口热腾腾的米粉，思念故乡的心都能被治愈。

香菇咸肉米粉的用料

香菇 8朵200克 油 20克
小葱 2根 老抽 1-2毫升
咸肉 50g 干米粉 适量
小青菜（自选） 两颗 清水或高汤 适量

香菇咸肉米粉的做法

步骤1

干香菇泡发，干米粉泡发。

步骤2

咸肉切小薄片，香菇切小薄片。葱切极碎。

步骤3

热油锅倒入葱碎煸香，下咸肉小火煸炒至微焦黄，倒入香菇一起小火煸炒，注意火候不要炒焦。

步骤4

待炒成，加半勺或一勺老抽上色，快速翻炒出锅。注意酱油爆锅易溅油。

步骤5

米粉下冷水可煮至全熟，捞出沥干过凉水。备用。
香菇咸肉米粉的做法图解6

步骤6

炒锅不洗，下清水或高汤，适量盐，倒入米粉，待烧开，下青菜滚水，出锅。待米粉放入碗中再铺香菇咸肉。

香菇咸肉米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 麦丁丁 编写，未经授权不得转载

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