乱烧瓢儿白

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oh云灵
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小时候很喜欢浙江那边用酱油烧的瓢儿白，自己一直烧不出比较正宗的味道，各类乱烧，后来终于试出比较喜欢的味道，就一直这么烧了。

乱烧瓢儿白的用料

瓢儿白 几颗（一盘的量） 葱姜蒜辣椒面花椒面 随意
牛肉香菇豆豉辣油 两勺 猪油 一勺（随意，素油也可）
酱油 随意（生抽加老抽）

乱烧瓢儿白的做法

乱烧瓢儿白的做法图解1

步骤1

葱切段，姜蒜切碎。瓢儿白洗干净。
乱烧瓢儿白的做法图解2

步骤2

锅烧热放一勺猪油。用什么油都可以，我家正好有猪油，我又比较喜欢吃，所以用的猪油。
乱烧瓢儿白的做法图解3

步骤3

放入葱姜蒜炒香
乱烧瓢儿白的做法图解4

步骤4

放入辣椒面，花椒面，牛肉香菇豆豉辣油（自己做的，以后会发菜谱，外面也有卖）炒香，忘记拍放豆豉油的照片了
乱烧瓢儿白的做法图解5

步骤5

放入，瓢儿白，翻炒。
乱烧瓢儿白的做法图解6

步骤6

放酱油加水煮熟，我还加了点白糖和一丁点儿的白醋（这里我放了两大勺生抽，一小勺老抽，一小碗水我比较喜欢吃酱油，有的时候不用水，直接用生抽煮）
乱烧瓢儿白的做法图解7

步骤7

出锅，放上葱花，卖相不好看，但味道确实很好吃。

乱烧瓢儿白的烹饪技巧

这道菜烧起来特别容易，所有调料都可随意放，当然不要过多。 总感觉用猪油炒素菜味道更好，但很容易发胖。 加白糖是因为我比较喜欢吃这种口味儿的，加白醋是想去腥味，鼻子不敏感的人是闻不到这个腥味儿的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 oh云灵 编写，未经授权不得转载

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