沙茶炒土豆粉

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紫绫罗

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土豆粉是一种著名的汉族小吃。史传起源于明朝宫廷，明亡后传入民间，因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。土豆粉是选择优质土豆面深加工后，配备营养丰富的精品菜，并运用醉香斋专用配料，以高汤为主烩制而成加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。虽说南吃粉，北吃面，但对于真正的食客来说，美食没有任何地域的界限与沟壑。中学时期，在父母亲所在的中学就读，食住皆在家中，为同学友人所羡慕，却不晓得我也会在周末拉上三俩好友，一起去小吃街的特色小店寻味外食的味道，其中最爱的，便是那一份滑溜溜肥嘟嘟的土豆粉了。那时，土豆粉不知何时入驻了地处中原的县城，有家叫“姐弟俩”的店铺门脸儿不大，生意却因好滋味做得格外红火，每逢饭点儿，门槛都有即将被踏破之势，前来的多数人都不得不在店外排许久的队，更别妄想坐在店内安安稳稳嗦上一碗儿了。那时的土豆粉有小锅烹煮后以普通白瓷碗装的，有直接用砂锅熬煮的，加一锅秘制好汤，煮好后码上多重菜料，加两只卤鹌鹑蛋，放两根鲜香菜，热气腾腾给你端上来，撒上些油辣椒，泼些许香醋，无论你是怎样的身份，都会低头吸溜吸溜嗦到停不下来…… 如今网购多了许多便利，工作起来也少了在外觅食的时间，而出于卫生考虑也更愿意在家自个儿下厨。休息日恰好快递小哥送来的千里之外订购的土豆粉条，便趁着冰箱里的食材，在这大美春光里初试了炒制这道滑溜溜的粉，添入了沿海特色口味的沙茶酱，味道竟很是惊艳呢，坐在阳台的毯子上，面对着家里的小馋猫嗦上一口，回忆慢慢的席卷开来……

沙茶炒土豆粉的用料

土豆粉 200克	干木耳 30克
胡萝卜半根	黄瓜半根
豆角 6根	香菇 4朵
猪瘦肉 100克	油焖大虾 7只
沙茶王 1汤勺	干辣椒 1个
花椒 1茶勺	蒜瓣 1瓣
生姜 1小块	洋葱半个
生抽 1汤勺	食盐 2茶勺
食用油 2汤勺	温开水 300毫升