雪媚娘

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清风柠檬curz
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雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是软软的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别软滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦！“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

雪媚娘的用料

水糯米粉 100g 玉米淀粉 30g
牛奶 180g 黄油 35g
水 白糖 60g
淡奶油 160g 细砂糖

雪媚娘的做法

雪媚娘的做法图解1

步骤1

 把牛奶，糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合搅拌均匀至糖融化。
雪媚娘的做法图解2

步骤2

上锅大火蒸30分钟左右，凝固没有流动的液体，反正蒸熟即可。
雪媚娘的做法图解3

步骤3

蒸好后拿出晾至手温放入黄油混合至面团内，此步需要带上手套要不然会很黏手。
雪媚娘的做法图解4

步骤4

 揉好后十分光滑，装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟。
雪媚娘的做法图解5

步骤5

面团冷藏的同时把淡奶油加入白糖打发至稍微干一点，包的时候比较好定型，水果切好备用。
雪媚娘的做法图解6

步骤6

准备包的时候把水果粒倒进打发好的奶油里，不倒也可以，这样省事又好包。
雪媚娘的做法图解7

步骤7

揉面垫上撒上熟糯米粉防粘，冷藏好的糯米面团拿出来分成大小均匀的十二个，其实大小随意，想做成几个就几个吧。用擀面杖擀成饺子皮状。
雪媚娘的做法图解8

步骤8

 把雪媚娘皮放在蛋挞模里加上水果奶油像包包子一样捏起来。
雪媚娘的做法图解9

步骤9

包好后稍微搓圆放入纸托或盘子里放冰箱冷藏一会口感更好，当然不冷藏也可以直接吃
雪媚娘的做法图解10

步骤10

完功

雪媚娘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 清风柠檬curz 编写，未经授权不得转载

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