清炒青蛤

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鲜美！一个个都很肥美！现在正是吃海鲜的季节！

清炒青蛤的用料

青蛤 2斤 姜 几片
葱花 适量 清水 适量
盐 适量 香油 适量

清炒青蛤的做法

清炒青蛤的做法图解1

步骤1

买回来青蛤多洗几遍。
清炒青蛤的做法图解2

步骤2

水里加入适量盐，倒入几滴香油，泡半天最好，最少也要半个小时。让青蛤吐出沙子或者脏东西。
清炒青蛤的做法图解3

步骤3

葱姜切好。
清炒青蛤的做法图解4

步骤4

锅内放油，煸炒葱姜。
清炒青蛤的做法图解5

步骤5

倒入青蛤。
清炒青蛤的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，焖炒。不要加水！
清炒青蛤的做法图解7

步骤7

几分钟打开锅盖，就会看到青蛤一个个都张开了口。开始调味，只加入适量盐即可，保证它的鲜美和原汁原味。
清炒青蛤的做法图解8

步骤8

装盘。
清炒青蛤的做法图解9

步骤9

成品，汤汁鲜美，蛤肉肥厚！

清炒青蛤的烹饪技巧

买回来要泡，加入适量盐和香油，利于青蛤吐出沙子。炒的时候不加任何水，一定要焖一会儿，让青蛤遇热张口。只要是活的青蛤都会张开口的，这也是辨别青蛤是否新鲜的方法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

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分类： 无水印 炒 焖 咸鲜 咸

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