自制安心油条

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艾瑄儿
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作为中式早餐的代表，豆浆油条绝对是大部分人的选择之一。只是，出于健康的角度，外面的油条再好看，也只能偶尔食之。想吃到健康又美味的安心油条，其实也不是那么难的事。

油条的用料

面粉 200g 无铝泡打粉 1.5g
小苏打 1.5g 盐 2g
鸡蛋 1个 水 适量
酵母 2g

油条的做法

自制安心油条的做法图解1

步骤1

食材大集合
自制安心油条的做法图解2

步骤2

将所有材料放入盆中，盐和酵母不要直接放一起以免酵母失去活性。混合好所有材料。
自制安心油条的做法图解3

步骤3

加入水，揉成面团。水不要一次性加太多，根据面粉的吸水性来调整。和揉好的面团状态是稍粘的。
自制安心油条的做法图解4

步骤4

把揉好的面团醒十分钟，再揉成长条，用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜。
自制安心油条的做法图解5

步骤5

将面团拿出，回温十分钟。硅胶面垫上撒少许面粉防沾，然后将面团整理成宽6cm厚1cm左右的长条（不需要揉面），用刮刀将边缘整理整齐，厚度一定要有1cm，否则形成不了孔洞。
自制安心油条的做法图解6

步骤6

切成约2cm的长条，分别两两叠在一起，尽量整齐些用筷子分别在两面中间各压一道，可先在筷子上抹油或者抹干粉防粘
自制安心油条的做法图解7

步骤7

将压好的面片均匀拉伸成长条，注意尽量要拉伸均匀，成品才会漂亮。油锅放油浇至筷子插入鼓大泡的状态，放入油条，注意要勤翻面，炸至两面金黄，捞出沥油晾凉
自制安心油条的做法图解8

步骤8

再配上一杯自制的豆浆，健康美味兼得
自制安心油条的做法图解9

步骤9

漂亮的孔洞
自制安心油条的做法图解10

步骤10

安心又美味

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 艾瑄儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 原味 小吃 炒锅

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